Анкета регистрации HOSPITALITY ONLINE EXPO 2025
Заполните форму ниже для регистрации на выставку
Хотите получить предложение для участия в HOTEL EXPO?
Заполните форму ниже, и мы свяжемся с Вами
Современные методы уборки в гостиничном сегменте
Инструментами и технологиями уборки поделился во время Деловой программы выставки Hospitality Online Expo тренинг-технолог Vileda Professional Константин Илюшин
- Чистый номер – это важная часть имиджа гостиницы. Задача отельера - позаботиться не только о гостях, но и о персонале. Как сделать уборку максимально простой, быстрой, экономичной и эффективной?
Константин Илюшин
тренинг-технолог Vileda Professional
Справка о компании
Какие существуют общие требования
к уборке гостиничных номеров?
к уборке гостиничных номеров?
- 1. Среднее количество номеров на смену: 15-25 в зависимости от звездности и площади номера. Это столько, сколько может убрать одна горничная за свою смену.
- 2. Цель уборки номера – обеспечить чистоту и порядок для комфортного пребывания гостей и их безопасности.
- 3. Все действия должны точно соответствовать технологии уборки. Для сотрудников есть четко прописанные рекомендации и алгоритмы уборки.
- 4. Время текущей уборки номера 15-24 минут, время выездной уборки - 25-30 минут.
«Если уборка номера занимает значительно больше времени, возможно, причина кроется в неудобном инструментарии и неэффективных технологиях уборки. Это достаточно легко исправить за счет правильной комплектации уборочной тележки и соблюдения технологий уборки», - уверен Константин Илюшин.
Но сначала рассмотрим основные способы уборки.
Но сначала рассмотрим основные способы уборки.
Какие методы профессиональной уборки бывают и какая система к ним подходит?
| Сухой метод (подметание) | Влажный и мокрый метод («ведро-вода») | Безведерный метод (метод предварительной подготовки) |
|---|---|---|
| · Система ДастМоп: ХБ и синтетическая насадка | Плоский моппинг: Система КомбиСпид, Система УльтраСпид Про, Система УльтраСпид Мини | · Система СВЕП |
| Сгон совком Леголэнд | Вертикальный моппинг: Система Кентукки | - |
Для уборки гостиничного номера чаще всего применяется метод «ведро-вода» или метод предварительной подготовки. Проведем их сравнительную характеристику.
| Метод «ведро-вода» | Метод предварительной подготовки |
|---|---|
| 1. Одна и та же моющая насадка (моп) или салфетка смачивается в ведре с водой или рабочим раствором и отжимается руками или специальным отжимом. | 1. Безведерный метод уборки: вместо регулярного промывания моющей насадки (мопа) или салфетки клинер меняет только заранее подготовленные мопы или салфетки. |
| 2. После уборки небольшого участка поверхности моп или салфетка. промываются в том же ведре до полного загрязнения воды или раствора. | 2. Одно полоскание и отжим в традиционном методе уборки = 1 чистому мопу в системе СВЕП. |
| 3. На усмотрение сотрудника грязный раствор заменяется чистым, и цикл уборки повторяется. | 3. Мопы или салфетки могут быть подготовлены с водой или с моющим раствором. |
| - | 4. Каждый новый участок моется чистым мопом (20-40м2). |
| - | 5. Отработанные мопы и салфетки собираются для последующей стирки и повторной подготовки. |
| - | СВЕП-технология – это технологически грамотный принцип подбора материала и уровня влажности, в зависимости от типа покрытия. |
Если сравнить два этих способа, то преимущества технологии СВЕП очевидны. При этом уборка с применением любого метода будет более эффективна, если соблюдать простые правила комплектации инвентаря.
| 1. Не безопасно: открытый доступ к воде. Ведро может опрокинуться и проч. | 1. Высокая производительность труда персонала |
| 2. Не гигиенично: вероятность перекрестного загрязнения | 2. Инновации |
| 3. Не эффективно: лишние движение на смену воды, полоскание и отжим | 3. Стандартизация процесса уборки |
| 4. Не чисто: уборка в грязной воде | 4. Оптимизация процессов |
| 5. Не экономично: бесконтрольное использование моющих средств | 5. Эргономика |
| 6. Не эстетично: грязная тряпка на виду у посетителей | 6. Высокое качество уборки |
| 7. Не эрнономично: физическая нагрузка для горничной | 7. Экологичность |
| 8. Не экологично: слив моющих средств и воды в канализацию | 8. Конкурентное преимущество: одна салфетка – 1 номер (для мытья санузлов) |
Как правильно укомплектовать сервисную тележку? Цветовая кодировка
В тележке у горничной должны быть:
- · Постельное белье и махровые изделия
- · Средства гигиены
- · Моющие средства
- · Твердый и мягкий инвентарь для уборки номера
- · Рекламные материалы
Логично, что нельзя и санузел и полки в номере протирать одной тряпкой. В этом случае есть вероятность перекрёстного загрязнения.
«Уборка номера будет гораздо более эффективной, если сделать цветовую кодировку на уборочный инвентарь и на моющие средства. Мы предлагаем сделать кодировку четырех типов: душевая (санузел), дезинфекция, номер, воздух. Мы настоятельно рекомендуем красную кодировку использовать для санузла: красного цвета должны быть не только салфетки, но и перчатки, моющее средство, губки, мопы. Синий обычно используется для уборки жилой зоны. Желтый – для уборки с дезинфицирующими средствами. Белый предназначен для того, чтобы освежить воздух в помещении», - рассказывает Константин Илюшин.
Салфетка Vileda Professional красного цвета используется на 1 номер. Далее ее надо отправлять в стирку. Рекомендованная температура 60 градусов, максимально разрешенная 95 градусов. Соответственно, если у вас 100 номеров с загрузкой 60%, то надо использовать 60 салфеток красного цвета.
Важно, чтобы этот порядок был прописан в вашей внутренней документации.
«Уборка номера будет гораздо более эффективной, если сделать цветовую кодировку на уборочный инвентарь и на моющие средства. Мы предлагаем сделать кодировку четырех типов: душевая (санузел), дезинфекция, номер, воздух. Мы настоятельно рекомендуем красную кодировку использовать для санузла: красного цвета должны быть не только салфетки, но и перчатки, моющее средство, губки, мопы. Синий обычно используется для уборки жилой зоны. Желтый – для уборки с дезинфицирующими средствами. Белый предназначен для того, чтобы освежить воздух в помещении», - рассказывает Константин Илюшин.
Салфетка Vileda Professional красного цвета используется на 1 номер. Далее ее надо отправлять в стирку. Рекомендованная температура 60 градусов, максимально разрешенная 95 градусов. Соответственно, если у вас 100 номеров с загрузкой 60%, то надо использовать 60 салфеток красного цвета.
Важно, чтобы этот порядок был прописан в вашей внутренней документации.
Как правильно и экономично использовать салфетки Vileda?
У салфетки есть 16 рабочих поверхностей. Правильно складывая салфетку, горничной хватит одной красной салфетки для уборки одного санузла. Все инструкции по использованию инвентаря и порядку уборки номера предоставляются.
Как салфетки подготавливаются:
Как салфетки подготавливаются:
- 1В стиральной машине Miele Салфетки стираем при t 60C отжим 1000 оборотов.
- 2Складываем салфетки: В одно 4л ведро помещаем 20 салфеток МикронКвик или 10 салфеток ПВА Микро. Складываем либо ребром в два этажа, либо одну на другую.
- 3Салфетки готовы к работе. При закрытой крышке, рабочая влажность сохраняется 12 часов.
Комплексная система уборки SWEP PRO включает:
- 1Стирка, дезинфекция, подготовка к работеМы предлагаем использовать профессиональную стиральная машину Miele с автоматической системой дозирования.
- 2Грамотная организация рабочего пространстваОснову системы составляют моющие насадки и салфетки из микроволокна для разных типов поверхностей, зон и задач. Рабочее место сотрудника: прочная, функциональная, маневренная тележка ОРИГО 2 с контейнерами.
В зависимости от рабочего пространства, для уборки у вас может быть не только тележка, но также обыкновенный контейнер для моющих насадок. В него вы можете поместить 20 моющих насадок, чтобы убрать 20 номеров. - 3Моющие средства для любой задачи
- Профессиональные моющие средства DR.SCHNELL для уборки пола и стирки мопов и салфеток;
- Автоматическая система дозирования.
Vileda Professional рекомендует использовать систему уборки СВЕП. Однако если вы используете метод «ведро-вода» (более характерно для мини-отелей), мы можем предложить для вашего отеля самый современный инвентарь. В качестве примера приведем стоимость продукции для двух методов уборки.
За основу возьмем расчет первичной закупки на одну горничную.
За основу возьмем расчет первичной закупки на одну горничную.
| Мини-отель | Отель от 40 номеров, площадь номера до 20 кв. метров |
|---|---|
| Метод «ведро-вода», на базе системы Ультра Спид мини | Метод предварительной подготовки |
| Стоимость комплекта 18440 рублей в год. | Стоимость комплекта 46 500 рублей в год |
«Во втором случае, на первый взгляд, стоимость значительно выше. Однако это компенсируется увеличенным сроком службы инвентаря. К примеру, если мопы для метода «ведро-вода» необходимо менять каждые 1-3 месяца, то во втором случае салфетку и моющую насадку достаточно менять один раз в 2-3 года», - отмечает Константин Илюшин.
В заключение отмечу, что Vileda Professional предоставляет весь необходимый инвентарь, а также услуги для осуществления полного цикла профессиональной уборки:
В заключение отмечу, что Vileda Professional предоставляет весь необходимый инвентарь, а также услуги для осуществления полного цикла профессиональной уборки:
- Протирочные салфетки и губки
- Тележки и системы для уборки пола
- Средства индивидуальной защиты
- Контейнеры и системы для сбора и сортировки мусора
- Цифровые приложения (приложение iQonnect для эффективного управления персоналом и процессами клининга).
Константин Илюшин
тренинг-технолог Vileda Professional